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Técnicas de cocina

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Patatas machacadas, una guarnición con el doble de sabor

Con su piel, son perfectas para acompañar o para compartir en una reunión de amigos.

INGREDIENTES:

Patatas.
Queso parmesano.
Queso rallado (el o los que más te gusten).
Bacon en lonchas.
Vinagre balsámico.

PREPARACIÓN:

1. Llena una olla grande con agua y ponla a calentar. Ve añadiendo las patatas, que convendrá que sean de tamaños parecidos para que lleguen al punto ideal de cocción todas al mismo tiempo. Esto ocurrirá pasados entre 15 y 30 minutos (puedes pincharlas con un tenedor para comprobarlo).

2. Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear y sírvete del culo de un vaso para aplastarlas.

3. Espolvorea el parmesano y pon una lonchita de bacon sobre cada una de ellas. Adereza con un poco de vinagre balsámico y remata generosamente con queso rallado.

4. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

El resultado sabe aún mejor de lo que se ve, ¡te conquistarán!

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"Cobbler" de fresas

De El festín de Marga, El festín de Marga

El cobbler es una receta típicamente norteamericana

Relleno:
800 g de fresas (6 tazas)
4 cucharadas de maicena
½ taza de azúcar (100 g)
¼ vaso de agua
Cobertura:
1 y ¼ tazas de harina (175 g)
½ taza de azúcar (100 g)
100 g mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharaditas de levadura en polvo
Una taza de almendra molida (*)
½ cucharadita de canela (opcional)
Una pizca de vainilla en polvo (opcional)
200 ml nata líquida para montar (*)
1 huevo
(*) Se pueden eliminar la almendra y la nata. Se sustituirían por 125 ml de leche, leche de soja o buttermilk.