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Sopa de cerezas, especias y vino tinto

De

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Ingredientes

  • 800g de cerezas negras
  • 35 cl de vino tinto (un muy buen vino)
  • canela
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 pizca de polvo de anís

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lavar las cerezas y colocarlas en una cacerola, sin el hueso

Paso 2

Verter el azúcar, el vino y las especias. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego y cocine a fuego lento 10 minutos. Dejar enfriar antes de servir.

Paso 3

Servir con helado, queso blanco o galletas.

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Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue. 

 

Para prepararlo necesitarás.

  • 1 taza de cerezas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 chorrito de agua
  • 2 cdas de nata o queso crema
  • 1 taza de nata para montar
  • merengue al gusto

 

Instrucciones:

  1. Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
  2. Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
  3. En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
  4. Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
  5. Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje. 
  6. En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.

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