Ingredientes
- 250 gr de queso camembert
- 70 gr de aceite
- 1 diente de ajo
- media cebolla fresca
- 80 gr de harina
- 350 gr de leche
- sal y pimienta blanca al gusto
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Pica el ajo y la cebolla bien pequeñito, pon en una olla con el aceite, y rehoga a fuego medio hasta que esté pochada la cebolla.
Paso 2
Echa la harina y cuece durante 1 o 2 minutos, para que no tenga sabor.
Paso 3
Añade el queso y mezcla bien.
Paso 4
Cuando se haya formado una pasta, que es lo normal, aparta del fuego, echa la leche y bate con las varillas hasta deshacer todos los grumos,
Paso 5
vuelve a poner a fuego bajo, añade la sal y pimienta al gusto, y cuece unos 10 minutos sin dejar de mover.
Prepara un bol untado con un pelín de aceite, echa la masa ahí, tapa con papel de plástico de manera que esté tocando la masa, y deja enfriar para que endurezca la masa. Normalmente de un día para otro.
Paso 6
Saca porciones de masa, pasa por harina, da forma de bolitas y luego pasa por huevo batido con una cucharada de miel (la miel es opcional, pero da un toque estupendo a las croquetas), y pan rallado, frie en aceite muy caliente.
Puedes servir con un poco de miel por encima.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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