Ensalada de pimientos asados con bacalao
Esta receta ni es nueva, ni la he inventado yo, la conozco toda mi vida y en Cehegín es muy popular para tomar como tapa o entrante. Es tan sencilla que no necesita mucha explicación.
El secreto está en utilizar productos de calidad, un buen bacalao y sobre todo un buen aceite de oliva.
He puesto aceite de oliva virgen extra mueloliva picuda
Ingredientes
- -4 pimientos rojos.
- - Bacalao desalado.
- -1.diente de ajo.
- -Aceite de oliva virgen extra
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Encender el horno a 200 grados meter los pimientos y asarlos media hora, darles la vuelta y dejar otra media hora hasta que estén tiernos.
Los sacamos del horno y los envolvemos en papel de aluminio para poder pelarlos mejor.
Quitamos las semillas cortamos en tiras, fileteamos el ajo, desmigamos el bacalao y regamos con aceite mueloliva, ya tenemos nuestra ensalada de pimientos.
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Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.
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