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Milhojas con crema de café

De

Después de tanta verdura, ya tocaba un postrecito. Este, es de los fáciles, tan solo cocer el hojaldre y montar la crema, aunque....no pienso volver a encender el horno hasta que acabe el verano. Encima el hojaldre hay que hacerlo a 200 grados¡¡ no sabía si estaba en la cocina o en una sauna, así que, voy a precintar el horno hasta que me ponga un jersey de cuello alto.

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Ingredientes

  • -2 placas de hojaldre.
  • -200 ml de nata para montar (35% mg)
  • -2 cucharadas de café soluble.(podéis usar descafeinado)
  • -1/2 tarrina de queso de untar o mascarpone.
  • - 4 cucharadas de azúcar glass.
  • -Agua .
  • -4 cucharadas de azúcar normal.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Milhojas con crema de café - Paso 1

Estirar el hojaldre, hacerle unos cortes formando rectángulos que sean del mismo tamaño ( de cada placa salen 9) . Pinchar con un tenedor o bien, poner otra bandeja encima a la hora de meterlos al horno para evitar que suban mucho. Cocer en el horno precalentado a 200 grados unos 8 minutos o , hasta que estén dorados. Sacar y dejar enfriar ( estos serán para ponerlos abajo)

Ahora, preparamos los que pondremos encima cortándolos igual , pero estos los pintaremos con un almíbar espeso que haremos con las cuatro cucharadas de azúcar y un poco de agua.

Hornear igual, pero con cuidado que al llevar almíbar se quema pronto. Dejar enfriar.

Para hacer la crema, ponemos en un recipiente hondo la nata que ha de estar muy fría, y vamos montando con las varillas eléctricas. Comenzamos a batir a baja potencia, cuando esté semimontada añadimos el queso, mezclamos y ponemos el café y el azúcar glass, seguimos batiendo ahora a máxima potencia hasta que esté consistente ( no pasarse que se corta)

Ponemos la crema en una manga y vamos rellenado las milhojas.

Es importante guardar en la nevera bien tapados para que coja cuerpo y la nata no se baje. Podemos decorar con azúcar glass por encima.

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