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Loli (facilútil)

Tarta de merengue italiano tostado con crema de almendras

De

Esta es una tarta para los muy golosos, tiene la textura suave y cremosa del merengue italiano, ese que llevan los dulces de pastelería y que siempre nos preguntamos: como lo harán?,pues hoy aprenderemos a prepararlo.

Puntúa esta receta 3.7/5 (174 Votos)

Ingredientes

  • -Un bizcocho genovés(comprado )
  • -Una taza de claras de huevo.
  • -Dos tazas de azúcar.
  • -Una taza de agua.
  • -Crema de almendras.
  • Para mojar el bizcocho: un vaso de agua
  • tres cucharadas de azúcar y un poco de licor amaretto.

Especificaciones

Dificultad Dificil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Tarta de merengue italiano tostado con crema de almendras - Paso 1

Primero hacemos el almíbar para mojar el bizcocho poniendo los ingredientes en un cazo y que hierva un poco, dejamos que enfríe.
Ponemos las claras en un recipiente al que pasaremos un papel mojado en vinagre, echamos tres cucharadas de las dos tazas de azúcar y dejamos ahí. ahora en un cazo ponemos el resto de azúcar y el agua para hacer el almíbar para el merengue, lo ponemos al fuego sin remover, mientras, vamos montando las claras con la batidora de varillas hasta que estén a punto de nieve ( que al volcar el recipiente no se caigan)

Paso 2

Tarta de merengue italiano tostado con crema de almendras - Paso 2

Habrán pasado unos diez minutos y el almíbar estará borboteando mas o menos así:

Paso 3

Tarta de merengue italiano tostado con crema de almendras - Paso 3

El almíbar lo tenemos que hacer en punto de bola fuerte, para saber si está listo yo hago lo siguiente:
cojo un tenedor y en vertical lo meto en el cazo, si el almíbar se desliza y cae, es porque no está, pero cuando se quedan las gotitas en la punta del tenedor y no caen, ese es el punto. No se si se aprecia bien en la siguiente foto.

Paso 4

Tarta de merengue italiano tostado con crema de almendras - Paso 4

Tenemos las claras montadas y el almíbar echo, ahora vamos echando el almíbar en forma de hilillo mientras seguimos batiendo el merengue, cuando acabamos de echarlo todo, seguimos batiendo un poco mas hasta que el merengue esté casi frío, podemos ayudar a que enfríe metiendo el recipiente dentro de otro mas grande con agua fría. Ya tenemos listo el merengue italiano. Vamos a montar la tarta.
Ponemos la primera base de bizcocho en la bandeja, lo que yo hago para que no se manche la bandeja mientras montamos la tarta es poner alrededor papel de hornear que después de montar retiro y queda perfecta.

Paso 5

Tarta de merengue italiano tostado con crema de almendras - Paso 5

Calamos el bizcocho ligeramente y ponemos un poco de crema de almendras.
tarta-merngue-italiano
Encima de la crema un poco de merengue, la siguiente capa de bizcocho, calamos y ahora no ponemos crema solo merengue, la ultima capa, mojamos y con la manga adornamos como mas nos guste.
tarta-merengue-italiano-tostado

tarta-merengue-tostado
tarta-merengue-italiano-tostado
Cuando está montada la quemamos con un soplete para tostar un poco el merengue y lista.
Buen provecho¡¡¡

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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