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Rollos de huevo

De

Podéis llamarlos roscos, rollos, rosquillas.... por toda esta zona de Murcia siempre se les ha llamado rollos de huevo. Esta es una de esas recetas de toda la vida que van pasando de generación en generación

Estos los preparé para regalar a unas personas a las que quiero mucho. Tenía que hacer algo que no se estropeara en poco tiempo y estos, aunque pasen los días se mantienen como recién hechos. Quedan crujientes como galletas, ideales para mojar en el café o la leche.. El secreto está en poner la menor cantidad de harina posible, así quedan blanditos.

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Rollos de huevo Aprobadapor el chef 2 fotos

Ingredientes

  • -6 huevos.
  • -400 gr. de azúcar.
  • -300 ml. de aceite de oliva.
  • -Una caja de sodas ( 7 sobres)
  • -Ralladura de un limón.
  • -Harina la que admita ( la fuí pesando y le puse 900 gr.).
  • -Una casara de naranja.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Rollos de huevo - Paso 1

-Freír el aceite con la cascara de la naranja y dejar enfriar completamente.

-Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen y se disuelva el azúcar.

-Añadir el aceite que estará frío y sin la naranja, echar la ralladura de limón y seguir batiendo.

-Echar los sobres de gaseosa, mezclar.

-Poner la harina poco a poco e ir amasando, queda una masa pegajosa, por lo que hay que mojarse las manos en aceite para formar unas bolas, después con el dedo hacemos el agujero.
-Es importante colocarlos muy separados porque al cocer se extienden bastante.

-Meter en el horno precalentado a 180 grados unos 15 minutos. Tendréis que hacerlos en varias tandas.

Si queréis, podéis dividir los ingredientes para hacer menos cantidad.

Seguro que si los hacéis......guardaréis la receta para repetir.

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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son unos sobres que llevan bicarbonato sódico y ácido tartárico van de dos en dos y son para repostería y también se usan para después de una comida copiosa mezclando con agua.

Comentario de

que es "soda". acá en Chile la.soda es agua gasificada...

Comentario de

Roscos de anís Rosquillas de manzana