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Anni

Muffins de chocolate con aceite

De

Me puse a buscar por estos mundos cibernáuticos para ver la diferencia entre el Muffin y la Magdalena y lo encontré y lo voy a compartir con vosotr@s!!
En las magdalenas se utilizan cápsulas de papel y en los muffins se utilizan moldes con las paredes más rígidas y no necesariamente de papel.
La explicación de uno va a diferenciar el otro. Una magdalena es una preparación a base de harina, huevos, mantequilla, azúcar y levadura química. Si la cortamos por la mitad, veremos que la magdalena es muy esponjosa debido en gran parte al batido, donde se mete mucho aire y por otro lado a la levadura que hará que crezca bastante.
El muffin que conocemos hoy en día, es una preparación con una base parecida a las magdalenas: harina, huevos, mantequilla, azúcar y levadura química.Las proporciones son diferentes a las magdalenas, por ejemplo se pone más mantequilla y menos levadura. La forma de hacerlo también es diferente puesto que se incorpora menos aire a la mezcla.
Lo más importante en los muffins es que no nos quedamos simplemente en los ingredientes base que os he hablado.Los muffins son mucho más.Por ejemplo: Se le añade por lo general yogur, incluso nata(crema de leche).Casi siempre se le incorporan chips de chocolate o frutos secos y se le hacen unos glaseados especiales para recubrirlos.Los muffins, como veis, son un mundo a parte.

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Ingredientes

  • - 230 gr de harina de trigo
  • - 50 gr de azúcar
  • - 50 gr de cacao sin azúcar (marca Valor)
  • - 1 sobre de levadura Royal
  • - 2 yogures griegos naturales
  • - 80 gr de aceite de girasol
  • - 2 huevos
  • - 4 cucharadas de leche entera
  • - 100 gr + 50 gr de chips de chocolate

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

- Poner la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en un bol y mezclar.
- A continuación añadir los huevos, la leche, los yogures y el aceite y batir hasta tener una mezcla homogénea.
- Añadir 100 gr de chips de chocolate y mezclar bien con la espátula.
- Poner moldes de papel o como yo, flaneras de metal.

Paso 2

Muffins de chocolate con aceite - Paso 2

- Rellenar casi hasta arriba ayudándoos con una cuchara porque veréis que la masa es "espesita".
- Decorar con los 50 gr de chips de chocolate por encima.
- Hornear 180º calor arriba y abajo durante 25 minutos aprox.(pinchar con un palito y si sale limpio ya estará hecho).

Como veis hice 2 versiones para comparar lo que había leído y la conclusión es: dejemos a las magdalenas ser magdalenas y a los muffins ser muffins.:)

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Ingredientes:

  • 4 kiwis
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro
  • palitos de madera para paletas
  • para decorar: chispas de colores, nuez troceada, etc.

 

Preparación:

  1. Lava y pela los kiwis.
  2. Córtalos en rodajas gruesas por lo largo y colócalas separadas sobre un plato.
  3. Inserta con cuidado los palitos de paleta y lleva al congelador por 30 minutos.
  4. Mientras tanto, derrite el chocolate en el microondas o a baño maría, removiendo para que no se queme.
  5. Saca las paletas del congelador, báñalas en chocolate derretido y espolvorea con dulces, nuez o tu topping favorito.
  6. Vuelve a congelar durante 30 minutos, ¡y listo!

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Muffins de chocolate rellenos Magdalenas de chocolate