Ingredientes
- - 1 pierna de cordero troceada
- - 1 cebolla pequeña
- - 4 dientes de ajo
- - 1 tomate natural
- - 2 hojas de laurel
- - 1 rodaja de pan
- - 10-12 almendras crudas
- - 1 copa de cerveza
- - una poquita pimienta negra en grano
- - 1 trocito de asadura del cordero
- - aceite de oliva virgen extra
- - sal
- - agua
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 90minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se pone sal a la carne y se sofríe. Se saca y se reserva.
En ese mismo aceite se fríe el trozo de asadura, el pan, la cebolla troceada y las almendras, se saca y se ponen en el vaso de la batidora. Se añade una poca agua y se tritura todo bien.
En una cazuela se pone el aceite que ha sobrado, la carne, se añaden los ajos enteros y crudos, el laurel, el tomate partido por la mitad y los granos de pimienta negra, se da unas vueltas y se añade el sofrito triturado, la cerveza y agua hasta cubrir la carne.
Dejamos cocer a fuego medio, hasta que esté tierno, se mueve de vez en cuando para que no se pegue y se prueba de sal.
Se sirve con un buen pan para mojar y un buen vino para acompañar.
¡¡Que aproveche!!.
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