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Ensalada de arroz con salsa rosa

De

Plato idoneo para una dieta saludable

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Ingredientes

  • 200 gr de arroz
  • 250 gr de gambas cocidas
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 100 gr de pepinillos
  • 2 tomates
  • 2 huevos
  • Salsa rosa

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Cocer el arroz en un litro de agua con un poco de sal
Cocer los huevos

Paso 2

Cortar en trocitos las gambas, los tomates, los pepinillos y añadirlos al arroz junto con los guisantes.

Paso 3

Agregar la salsa, picar los huevos cocidos y ponerlos como adorno. Se pueden añadir aceitunas negras

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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