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Mousse de limón con gelatina de gin tonic

De

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Ingredientes

  • 4 limones
  • 1 lata pequeña de leche condensada
  • 1 sobre de gelatina de limón
  • 250 ml de leche entera
  • 400 ml de nata para montar ( en la foto aparece nata de cocinar
  • error al hacer la foto)
  • Para la gelatina de Gin Tonic:
  • 125 ml de ginebra
  • 200ml de tónica
  • 6 hojas de gelatina neutra
  • 1 limón
  • 150 ml de agua
  • 150 gr de azúcar

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

De la Mousse de limón:

Calentamos al fuego la leche y cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y añadimos la gelatina de limón.
Movemos para que no se hagan grumos, y cuando está bien disuelta, añadimos el zumo de los limones y la leche condensada.
Mezclamos todo y dejamos que se enfríe.
Cuando ya esté fría, se monta la nata, se incorpora la gelatina de limón y la leche.
Mezclamos con movimientos envolventes y se vierte sobre los vasos o copas elegidos.
Alisamos la superficie y lo introducimos en el frigorífico para que cuaje. Yo lo deje dos horas.

Paso 2

De la Gelatina de Gin Tonic:

Ponemos las hojas de gelatina en un vaso de agua fría para hidratarlas.
En un cazo calentamos el agua con el azúcar. Cuando empiece a hervir se separa del fuego y añadimos las hojas de gelatina ya hidratadas, movemos con unas varillas para disolverla bien. Añadimos el zumo de limón, la tónica y la ginebra. Reservamos y dejamos entibiar.
Para terminar de montar la mousse, verteremos la gelatina de gin tonic sobre la mousse de limón.
reservamos en el frigorífico para que cuaje bien la gelatina de gin tonic.

Es mejor hacerla la vispera para que cuaje

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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