Tarta de Lunares

De Mara.Másdulcequesalado

0 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 2.3/5 (4 Votos)

Aprobadapor el chef 1 foto

Pudin navideño de manzanas

Aprobadapor el chef Bizcocho de Saboya

Ingredientes

De los Cake Pops
110 gr de azúcar
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo mediano
135 gr de harina de repostería
1 cucharadita de levadura en polvo
80 ml de leche entera
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Colorante en gel azúl, amarillo, rojo, naranja y verde
Del Bizcocho
250 gr de harina
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
200 ml de buttermilk
1 cucharada de extracto de vainilla
125 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
3 huevos

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

De los cake pops
Batir la mantequilla y el azúcar con la ayuda de unas varillas.

Añadir el huevo y continuar batiendo.

Añadir la leche y el extracto de vainilla. Incorporar la harina tamizada con la levadura. Seguir batiendo durante un par de minutos, hasta obtener una textura de crema ligera.

Separar la masa en cinco cuencos y añadir un poco de colorante.

Remover hasta obtener un color homogéneo.

Ahora hay que ir rellenando las semiesferas con la masa.

Deben quedar todas las semiesferas llenas hasta el máximo de su capacidad.

Encajar la tapa del molde e introducir a horno precalentado a 160º, calor arriba y abajo, durante 16 minutos.No deben quedar excesivamente hechas ya que luego las vamos a volver a hornear con la masa del bizcocho.

Sacar del horno , dejar entibiar unos minutos antes de desmoldar.

Desmoldar y dejar que terminen de enfríar colocandolos sobre una rejilla.

Paso 2

Del bizcocho
En un cuenco ponemos la harina,la levadura, el bicarbonato y la sal. Tamizamos y reservamos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta obtener una masa esponjosa y suave.

Añadimos los huevos uno a uno, hasta que no se haya integrado un huevo no añadiremos el siguiente. Reservamos.

Mezclamos el buttermilk con el extracto de vainilla. Lo añadimos a la mezcla de los huevos, mantequilla y azúcar.

Ahora añadimos alternativamente los ingredientes sólidos ( harina...) y los líquidos ( buttermilk...), terminando siempre con la harina.

Cuando tengamos todos los ingredientes integrados vertemos en la base del molde un poco de la mezcla.

Colocamos encima los cake pops, alternando los colores. Y cubrimos con el resto de la masa del bizcocho.
Se introduce en el horno precalentado a 175 grados , calor arriba y abajo, durante unos 35 minutos, o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.

Pasado el tiempo de horneado sacar del horno y dejar que enfríe sobre una rejilla.

Yo utilice dos moldes, uno de 19 cm de diámetro y 1 litro de capacidad y otro más pequeño de 11 cm, en total tienen 1,3 litros de capacidad. Podéis usar un molde más grande para evitar hacerla de dos pisos.

Paso 3

Para el acabado de la tarta

Fondant rojo, verde, azul y amarillo
Lacasitos o similar
Chocolate negro de cobertura derretido

No he querido decorarla excesivamente con fondant porque en casa no nos gusta demasiado. Pero podéis ponerle todos los lunares que queráis, por encima, por los laterales.

Yo le añadí lacasitos porque eso si que nos los comemos sin rechistar.

También podéis usar el chocolate que más os guste, con leche , negro, blanco.

Paso 4

Montaje de la tarta

Colocar el bizcocho más grande sobre la bandeja donde lo vamos a servir.
Cubrir con la cobertura de chocolate

Untar con un poco de cobertura el bizcocho pequeño para que al colocarlo encima del otro se quede "pegado". Cubrir con el resto de la cobertura de chocolate.

Esperar a que este frío el chocolate
Y decorar con los lunares de fondant y con los lacasitos.