Fantasmitas de merengue
Deliciosos merengues en forma de fantasmas sobre galletas bañadas en chocolate y rebozadas en coco rallado, una golosina de lo más divertida para la merienda de Halloween
Ingredientes
- Galletitas a vuestra elección
- Chocolate de cobertura
- Mantequilla o nata líquida
- Coco Rallado
- 1 chorrito de anís o esencia de anís
- 2 claras de huevo
- 200 gr de azúcar
- Pizca de sal
- 6 cucharadas de agua
- Lapíz pastelero
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
En el vaso de la batidora echar las claras, el azúcar el anís y una pizca de sal.Batir durante 15 minutos hasta lograr un merengue espeso.
Forramos la bandeja del horno con silpat.Pasamos el merengue a una manga pastelera y formamos figuritas de fantasma sobre el silpat.Horneamos a 100ºC durante 1 hora.Nos quedará un merengue crujiente por fuera, cremoso en el interior, super ligero y con un agradable sabor anisado.Decoramos con el lápiz pastelero los ojos .
Ahora baña el contorno de las galletitas en chocolate fundido al baño maría (al que hemos añadido la mantequilla o la nata) y pasa los bordes por coco rallado. Luego de tener esta base crocante y muy fácil de hacer,dejamos secar un poco el chocolate y presentamos con los merengues encima de cada galleta. ¡¡¡Féliz Halloween!!!
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Técnicas de cocina
El eton mess es un postre con una historia muy curiosa: fue creado en el siglo XIX por un bibliotecario del prestigioso colegio de Eton, y se volvió tan popular que ahora los chicos de ese colegio lo comen el 4 de junio, antes del partido de criquet con el colegio rival.
Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue.
Para prepararlo necesitarás.
- 1 taza de cerezas
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cda de mantequilla
- 1 chorrito de agua
- 2 cdas de nata o queso crema
- 1 taza de nata para montar
- merengue al gusto
Instrucciones:
- Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
- Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
- En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
- Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
- Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje.
- En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.
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