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Mantequilla de anchoas

De

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Ingredientes

  • 100 g de anchoas
  • 250 g de mantequilla

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un tamiz o un colador ponemos las anchoas poco a poco y con el brazo de un mortero machacamos las anchoas hasta que pase las anchoas convertidas en una masa fina.
Ponemos la mantequilla en pomada y añadimos la pasta de anchoas y mezclamos todo bien hasta que esté una masa homogénea.
Envolver (en un papel sulfurizanteo fil, o papel de plata) añadimos la mezcla y le damos forma, metenos a enfriar a la nevera hasta la hora de utilizarla.

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INGREDIENTES: 

  • Patatas.
  • Queso parmesano.
  • Queso rallado (el o los que más te gusten).
  • Bacon en lonchas.
  • Vinagre balsámico.

 

PREPARACIÓN:

1. Llena una olla grande con agua y ponla a calentar. Ve añadiendo las patatas, que convendrá que sean de tamaños parecidos para que lleguen al punto ideal de cocción todas al mismo tiempo. Esto ocurrirá pasados entre 15 y 30 minutos (puedes pincharlas con un tenedor para comprobarlo).

2. Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear y sírvete del culo de un vaso para aplastarlas.

3. Espolvorea el parmesano y pon una lonchita de bacon sobre cada una de ellas. Adereza con un poco de vinagre balsámico y remata generosamente con queso rallado.

4. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

El resultado sabe aún mejor de lo que se ve, ¡te conquistarán!

 

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