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Tarta de Fondant con lazo

De

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Ingredientes

  • Para el bizcocho de chocolate.
  • 4 huevos, 250g de harina, 200g de azúcar, 1 sobre de levadura, 1 yogur natural, aceite, 60g de cacao en polvo.
  • Para el relleno Ganache de chocolate blanco.
  • 250ml de nata para montar.
  • 300g de chocolate blanco.
  • Para el decorado.
  • Fondant rojo o fondant blanco y colorantes.

Especificaciones

Personas 30
Dificultad Dificil
Tiempo de preparación 40minutos
 Tiempo de cocción 30minutos
 Coste Medio

Preparación

Paso 1

Encender el horno a 170°
En un bol batir las yemas con el azúcar, agregar el yogur y el aceite ( la medida del vaso del yogur). Batir bien.
Agregar la levadura, el harina y el cacao a la masa previamente tamizados. Batir.

Paso 2

Montar las claras a punto de nieve y agregarlas a la masa con movimientos envolventes. Verter la mezcla en el molde engrasado y hornear, unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar la masa salga el palillo limpio. Dejar enfriar en la rejilla.

Paso 3

Coger un poco de fondant blanco amasarlo y estirarlo para que quede bien liso, si se pegara a la superficie de trabajo espolvorear un poco de azúcar glas.
Cortar tiras que tengan 2,5 cm de ancho y que sean un poco largas.
Partirlas por la mitad y juntar los extremos.
Repetir el proceso, e ir haciendo de todos los tamaños y dejar secar el fondant.

Paso 4

Tarta de Fondant con lazo - Paso 4

Calentar al baño maría la nata y el chocolate blanco hasta que el chocolate se funda.
Una vez se haya mezclado dejar enfriar.
Cuando esté frio montarlo.

Paso 5

Tarta de Fondant con lazo - Paso 5

Una vez este seco el fondant pegarlo dándole la forma de lazo con un poco de ganache.
Los mas largos debajo formando un circulo y los mas pequeños encima.

Paso 6

Cortar el bizcocho en 2 partes iguales y rellenarlo con el ganache. Cubrir el resto de la tarta con el ganache.

Paso 7

Si no tiene fondant rojo puede teñir el blanco con colorante.
Estirarlo bien que quede una capa fina y cubrir la tarta.

Paso 8

Para decorar estirar 2 tiras anchas de fondant blanco y pegarlas a la tarta con un poco de ganache. Colocar el lazo en el centro.

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa) 
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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