Tarta de Fondant con lazo
De CocinadeCris
Ingredientes
- Para el bizcocho de chocolate.
- 4 huevos
- 250g de harina
- 200g de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 1 yogur natural
- aceite
- 60g de cacao en polvo.
- Para el relleno Ganache de chocolate blanco.
- 250ml de nata para montar.
- 300g de chocolate blanco.
- Para el decorado.
- Fondant rojo o fondant blanco y colorantes.
Especificaciones
Personas 30
Dificultad Dificil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Encender el horno a 170°
En un bol batir las yemas con el azúcar, agregar el yogur y el aceite ( la medida del vaso del yogur). Batir bien.
Agregar la levadura, el harina y el cacao a la masa previamente tamizados. Batir.
Paso 2
Montar las claras a punto de nieve y agregarlas a la masa con movimientos envolventes. Verter la mezcla en el molde engrasado y hornear, unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar la masa salga el palillo limpio. Dejar enfriar en la rejilla.
Paso 3
Coger un poco de fondant blanco amasarlo y estirarlo para que quede bien liso, si se pegara a la superficie de trabajo espolvorear un poco de azúcar glas.
Cortar tiras que tengan 2,5 cm de ancho y que sean un poco largas.
Partirlas por la mitad y juntar los extremos.
Repetir el proceso, e ir haciendo de todos los tamaños y dejar secar el fondant.
Paso 4
Calentar al baño maría la nata y el chocolate blanco hasta que el chocolate se funda.
Una vez se haya mezclado dejar enfriar.
Cuando esté frio montarlo.
Paso 5
Una vez este seco el fondant pegarlo dándole la forma de lazo con un poco de ganache.
Los mas largos debajo formando un circulo y los mas pequeños encima.
Paso 6
Cortar el bizcocho en 2 partes iguales y rellenarlo con el ganache. Cubrir el resto de la tarta con el ganache.
Paso 7
Si no tiene fondant rojo puede teñir el blanco con colorante.
Estirarlo bien que quede una capa fina y cubrir la tarta.
Paso 8
Para decorar estirar 2 tiras anchas de fondant blanco y pegarlas a la tarta con un poco de ganache. Colocar el lazo en el centro.
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Técnicas de cocina
¿Antojo de postre? El día de hoy tenemos para ti una riquísima tarta de cerezas con pistache. Su combinación de aromas y sabores te va a encantar, sobre todo si la acompañas de un rico café.
Ingredientes
- 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa)
- 750g de cerezas frescas o congeladas
- 60g de azúcar
- 60g de almendras molidas
- 1 taza de pistache en trozos
- 5 cdas de azúcar moscabada
- 1 chorrito de leche
Preparación
- Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
- Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada.
- Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos.
- Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
- Hornea a 180°C durante 25 minutos.
- Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.
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