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Cake de anís y manzana

De

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Ingredientes

  • - 4 huevos
  • - 100 gr de harina (yo usé de repostería)
  • - 1 sobre de levadura
  • - 140 gr de azúcar
  • - 100 gr de mantequilla derretida
  • - 2 manzanas
  • - 2 cucharadas soperas de anís
  • - 1 cucharadita de postre de anís en grano
  • - Una pizca de sal
  • - Un buen puñado de almendras laminadas
  • - Azúcar glass para decorar

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cake de anís y manzana - Paso 1

Primero salteamos los granos de anís en una sartén, sin nada de aceite, removiéndolos bien. Reservamos.

Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en trocitos. Reservamos.

Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen. Agregamos la mantequilla derretida sin dejar de batir, el anís y los granos de anís.

Añadimos las claras montadas a punto de nieve, mezclando con movimientos envolventes, para procurar que no se bajen mucho las claras.

Por último, vamos incorporando la harina tamizada con la levadura, poco a poco, mezclando con cuidado.

Forramos un molde (yo he usado uno cuadrado y le he puesto spray desmoldante) y vertemos la mitad de la masa, echamos la mitad de los trocitos de manzana y cubrimos con el resto de masa, echamos el resto de los trocitos de manzana y, sobre estas, las láminas de almendra.

Metemos en el horno, en la parte baja, precalentado a 200º C durante 10 minutos. Pasados los 10 minutos, bajamos la temperatura a 160º C y dejamos 15 minutos más.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Espolvoreamos con azúcar glass y listo.

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