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Calabacines rellenos en microondas

De

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Ingredientes

  • - 1 calabacin mediano (yo usé medio porque era enorme)
  • - 1/4 de cebolla
  • - 1 lata de atún en aceite (yo de oliva)
  • - 3 cucharadas de tomate frito (yo usé del ligero de Mercadona)
  • - 1 loncha de queso (yo light)
  • - Orégano para espolvorear (opcional)

Especificaciones

Personas 1
Dificultad Fácil
Tiempo de cocción 6minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Calabacines rellenos en microondas - Paso 1

Lavamos el calabacín, le cortamos los extremos y lo partimos por la mitad a lo largo.

Con ayuda de una cucharita o un sacabolas (que es lo que usé yo), ir vaciando de pulpa el calacacin, dejando sólo la corteza, con cuidado de no romperla, para que quede como un barquito.

En un bol, vamos a mezclar la pulpa del calabacin, cortada pequeñita, la cebolla, también cortada pequeñita, el atún, previamente escurrido y desmigado y el tomate frito.

Con la mezcla, rellenamos el calabacín, cortamos en dos la loncha de queso y cubrimos con ella el relleno.

Metemos en el microondas, tapado con film apto o con una cúpula apta para microondas, durante 6 minutos, a máxima potencia. (Como era tan grande, lo tuve que partir por la mitad, después de rellenarlo o no me entraba en el micro, jajaja).

Sacamos con mucho cuidado de no quemarnos, dejamos templar y a comer.

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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 cda de maizena
  • 200 ml de leche o nata líquida
  • 1 cda de pesto
  • 2 latas de atún en agua
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates cherry para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, bate los huevos con la maizena.
  2. Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
  3. Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
  4. Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
  5. Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
  6. Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

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