Solomillo de cerdo ibérico a la naranja
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo ibérico
- Ralladura de 3 naranjas y su zumo
- Aceite de oliva
- Pimentón picante
- 3 cebollas grandes cortadas en juliana
- 3 cucharadas soperas de miel
- Piñones tostados
- Sal
- Pimienta
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Primero salpimentamos y espolvoreamos con el pimentón los solomillos.
Los doramos en una cazuela baja con un chorrito de aceite. En este punto le agregamos la cebolla cortada en juliana, la miel y el zumo de las naranjas.
Paso 2
Tapamos y dejamos a fuego bajo durante unos 45 minutos.
Paso 3
Cuando acabe la cocción, le añadiremos los piñones que habremos dorado con aceite en una sartén previamente.
Paso 4
Serviremos los solomillos cortados en rodajas y por encima la salsa.
Este plato se puede acompañar con un puré de patatas o bien con patatas fritas.
Aviso: tener a mano un buen pan para mojar la salsa!!
Se puede tener hecho de un o dos días antes ya que incluso queda mejor.
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Técnicas de cocina
Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes:
- 250g de carne de cerdo picada
- 5 cdas de caramelo líquido
- 100ml de agua
- 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de jengibre finamente picado
- 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)
Preparación:
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
- Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
- Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
- Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
- Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
- Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.
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