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Solomillo de cerdo ibérico a la naranja

De

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Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo ibérico
  • Ralladura de 3 naranjas y su zumo
  • Aceite de oliva
  • Pimentón picante
  • 3 cebollas grandes cortadas en juliana
  • 3 cucharadas soperas de miel
  • Piñones tostados
  • Sal
  • Pimienta

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Primero salpimentamos y espolvoreamos con el pimentón los solomillos.
Los doramos en una cazuela baja con un chorrito de aceite. En este punto le agregamos la cebolla cortada en juliana, la miel y el zumo de las naranjas.

Paso 2

Tapamos y dejamos a fuego bajo durante unos 45 minutos.

Paso 3

Cuando acabe la cocción, le añadiremos los piñones que habremos dorado con aceite en una sartén previamente.

Paso 4

Serviremos los solomillos cortados en rodajas y por encima la salsa.

Este plato se puede acompañar con un puré de patatas o bien con patatas fritas.

Aviso: tener a mano un buen pan para mojar la salsa!!

Se puede tener hecho de un o dos días antes ya que incluso queda mejor.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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