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Ensalada de frutas secas y virutas de parmesano

De

El equipo de Rebañando

Ensalada de frutas secas y virutas de parmesano. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

  • Mezclum de lechugas
  • 2 tomates (depende del tamaño)
  • Uvas pasas 10-12
  • Orejones 6-8
  • Pipas peladas
  • Una cuña de queso parmesano
  • Para la vinagreta
  • 3 cucharadas de Aove
  • 2 cucharadas de vinagre de mango (este es comprado
  • ahora los hay de muchos sabores)
  • Sal
  • Pimientas de colores molidas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Esto es muy sencillo, como cualquier ensalada fría.

Ponemos primero la lechuga, después añadimos los tomates cortados. Cortamos los orejones y trozos y los ponemos junto a las pasas.

Paso 2

Añadimos un puñado de pipas peladas y el queso. Para hacer las virutas de queso yo uso el pelador de patatas, vamos raspando el queso como si fuera una patata y así irán saliendo lascas de queso muy finas.

Por último hacemos la vinagreta, para ellos mezclaremos todo en un bol y agitamos vigorosamente hasta conseguir una emulsión.

Paso 3

Aliñamos la ensalada en el momento de servirla y podeis poner unas escamas de sal por encima para darle un toque crujiente, pero no pongáis mucha que la vinagreta ya lleva sal.

En 10 minutos una ensalada preparada y además llena de color. A comer!!

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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