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Empanada gallega de atún con tomate

De

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Ingredientes

  • -450 gr de harina.
  • -10 gr de pimentón dulce.
  • -Una cucharadita de levadura.
  • -100 ml de aceite.
  • -200 ml de agua.
  • -Una cucharadita de sal.
  • -Un huevo para pintar.
  • PARA EL RELLENO:
  • *Dos cebollas.
  • *Un pimiento rojo.
  • *Dos dientes de ajo.
  • *Tres huevos cocidos.
  • *200 gr de tomate frito.
  • *300 gr de atún en aceite de oliva escurrido.

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Mezclar la harina,el pimentón,la levadura y la sal.Hacer un volcán e introducir en el centro el aceite con el agua. Amasar muy bien hasta obtener una bola y reservar.

Paso 2

Hacer el sofrito con la cebolla,el ajo,el pimiento y un poco de aceite. Luego añadir el tomate,dejarlo cocer y añadir el atún y los huevos cocidos partidos. Cocinar unos minutos y reservar.

Paso 3

Estirar la masa y cortarla al tamaño deseado.Colocar una lámina de masa en el fondo de un molde previamente engrasado. Rellenar con el sofrito y cerrar con la otra lámina, sellando bien los bordes. Pintar con huevo batido y hacer agujeros para que no se infle, a continuación se mete al horno precalentado a 200ºC. Tras 30 minutos,sacar y dejar enfriar.

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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 cda de maizena
  • 200 ml de leche o nata líquida
  • 1 cda de pesto
  • 2 latas de atún en agua
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates cherry para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, bate los huevos con la maizena.
  2. Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
  3. Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
  4. Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
  5. Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
  6. Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

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