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Garbanzos con choco y alcachofas

De

Es una receta que me facilitó mi suegra y desde entonces, está en mi mesa.
Es un plato exquisito.

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Ingredientes

  • 1 choco mediano
  • 1 bote de garbanzos cocidos (400 gr. escurridos)
  • 5 alcachofas troceadas
  • 1 tomate picado
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • Un chorrito de vino
  • Hoja de laurel
  • sal
  • Aceite de oliva
  • pimentón dulce

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 12minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

En una olla a presión echamos el aceite y sofreímos la cebolla, el ajo y el tomate.

Agregamos las alcachofas troceadas volteándolas unos minutos.

Añadimos el choco limpio y troceado, lo movemos un poco y añadimos el vino.

Una vez que se evapore el vino, añadimos los garbanzos, el pimentón dulce, el laurel y la sal.

Lo cubrimos con agua (3 vasos y medio aprox.) y lo dejamos en la olla durante 20 minutos.

Si cuando abras la olla le sobra un poco de líquido, lo dejamos reducir hasta que esté en su punto y listo para comer.

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