Potaje de lentejas
Ingredientes
- - 250 gr. de lentejas (60 gr. por persona)
- - Cebolla
- - Pimiento verde
- - Zanahoria
- - Acelgas / Espinacas
- - Ajo
- - Ñora
- - Tomate frito
- - Judías verdes
- - Patatas
- - Calabaza
- - 3 hojas de laurel
- - Aceite de oliva
- - Hueso de jamón
- - Tocino fresco
- - Chorizo
- - Avecren
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
hidratar las lentejas la noche de antes.
Paso 2
Rehogar en una sartén la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria cortada en dados.
Paso 3
Echar en una olla expres con agua las lentejas, el laurel, el tocino, el hueso de jamón, las acelgas y una pastilla de avecren.
Paso 4
Cuando lleve 7 u 8 minutos y empiezan las lentejas a perder su dureza, se agrega el sofrito anterior, el tomate frito, las patatas, las judías verdes, la calabaza y el chorizo. Se cuece durante otros 7 - 8 minutos más.
Paso 5
Cuando las lentejas están tiernas y las patatas, se echa un majado de ajo frito y carne de ñora hidratada y se deja hervir 5 minutos más
El chorizo se puede cocer aparte
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