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Pastel de ensalada de pollo con atún

De

Una receta que gusta a niños y mayores. Es refrescante, indicada para la época estival, aunque podemos hacerla en cualquier ocasión.
La he visto en muchos sitios, pero mi receta es ésta.

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Ingredientes

  • 1 bolsa de pan de molde muy blandito
  • Lechuga
  • Tomate
  • Cebolla
  • 2 pechugas de pollo cocidas
  • 2 lata de atún
  • Mahonesa
  • 1 tarrina philadelphia

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Empezamos haciendo la ensalada de pollo y atún.
Troceamos la lechuga ya enjuagada, el tomate, la cebolla, la pechuga cocida de pollo y lo echamos en un bol junto con las latas de atún escurridas.
Le echamos mahonesa al gusto y mezclamos, quedando el relleno preparado.

A continuación, le quitamos las cortezas a las rebanadas (no sirve pan de molde sin corteza pues el filo esta duro y eso entorpece para moldear el pastel).

Ponemos dos rebanadas y media (es la medida que hice yo, pero lo puedes hacer de la medida que desees) sin corteza y pegadas con mahonesa, una vez que estén unidas colocamos ensalada de pollo cubriéndolas todas.

Lo cubrimos con dos rebanadas y media, igual que antes unidas igualmente con mahonesa y colocamos encima de nuevo ensalada de pollo.

Ahora cubrimos todo el pastel con pan, cortándolos como veas. Tiene que quedar todo cubierto por arriba, los laterales y las esquinas. Unidos también con mahonesa. No olvidaros de pegar con mahonesa pues es lo que une el pan.

Finalmente untamos todo el pastel por fuera con queso philadelphia y listo.

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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 cda de maizena
  • 200 ml de leche o nata líquida
  • 1 cda de pesto
  • 2 latas de atún en agua
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates cherry para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, bate los huevos con la maizena.
  2. Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
  3. Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
  4. Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
  5. Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
  6. Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

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