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sergio.senor.galan

Crema de romanesco

De

El equipo de Rebañando

Crema de romanesco. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

  • 600 gramos de romanesco
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • Caldo de pollo o de verduras
  • 1 chorrito de nata
  • Sal
  • Pimienta
  • Cominos

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Comenzamos pochando la cebolla y el puerro a fuego lento.

Paso 2

Una vez pochada, agregamos el romanesco en trozos. Previamente lo lavamos bien y quitamos los troncos de la verdura.

Paso 3

Cubrimos con caldo y dejamos cocer a fuego lento 30 minutos. Una vez que este blanda la verdura, la pasamos por la batidora y le agregamos un poco de nata para suavizar, un toque de comino al gusto y rectificamos de sal y pimienta. Riquísimo.

El romanesco es un híbrido entre la coliflor y el brócoli así que si os gustan estas verduras seguramente os encante el romanesco.

He leído por internet que es muy beneficioso para la salud ya que tiene vitamina C, ácido fólico y minerales como el potasio y el fósforo. Es rico en fibra al igual que el brócoli y la coliflor.

Podemos hacer recetas de romanesco con los mismo pasos que haríamos alguna de coliflor o brócoli, es más, yo he seguido los pasos de alguna receta de brócoli que tengo y ha salido estupendo, tiene un sabor suave y delicado.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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