Bizcocho de piñones con Thermomix

Paso 1

- Encender el horno y precalentarlo a 180°
- Echar en el vaso del thermomix los huevos y el azúcar y programar 3 minutos, 37° velocidad 4. Cuando termine, volver a programar otros dos minutos a la misma velocidad pero sin temperatura.
- Añadir el yogurt y el aceite y batir unos segundos en velocidad 4. Agregar la harina y los sobres de gasificante y mezclar 5 segundos en velocidad 6.
- Se forra el recipiente donde se vaya a cocer el bizcocho (rustidera del horno, fuente...)bien con papel de hornear o untado de mantequilla y enharinado.
- Verter la masa y hornearla durante 25 minutos (según hornos), yo le pongo sólamente calor abajo durante los 10 primeros minutos y transcurrido ese tiempo lo pongo por todo.
- Cuando esté cocido, se saca del horno y se deja enfriar.

Para decorarlo, se bate el huevo y se cubre el bizcocho. Seguidamente se espolvorea generosamente de azúcar y se cubre con los piñones. Introducir en el horno y gratinarlo a temperatura suave hasta que se doren los piñones y se cuaje el huevo.
Dejar enfriar y servirlo cortado en cuadraditos.