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Tarta capuccino al whisky con Thermomix

De

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Ingredientes

  • - 60 c.c. de agua
  • - 60 gr. de azúcar
  • - 50 c.c. de whisky
  • - 2 sobres de nescafé capuccino
  • - 250 gr. de chocolate postres nestlé
  • - 6 hojas de gelatina
  • - 500 ml. de nata
  • - 3 huevos
  • - 25 gr. de azúcar para montar la nata
  • Cobertura:
  • - 150 gr. chocolate de cobertura
  • - 25 gr. de agua
  • - 25 gr. de whisky (si se quiere con menos sabor a whisky
  • poner 10 gr. y el resto de agua)
  • - 50 gr. de mantequilla

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

- Triturar el chocolate con la thermomix durante unos segundos en vel. 5-7-10 y reservar.
- Poner la mariposa en las cuchillas, montar la nata y reservar.
- Poner a remojar las hojas de gelatina
- Preparar el aro con el circulo de bizcocho en el centro procurando centrarlo, para que quede 1/2 cm. a todo alrededor, de esta forma la mousse cubrirá totalmente la base y no se vera.
- Poner en el vaso el agua y el azúcar y programar 4 minutos, 100° y vel. 3
- Añadir el whisky y los sobres de capuccino y programar 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
- Con la preparación caliente, mojar una brocha y pincelar la base de bizcocho.
- A continuación añadir la gelatina escurrida, el chocolate reservado y los huevos y programar 2 minutos sin temperatura en vel. 2 para que se mezcle todo bien (yo le puse unos segundos en vel. 3 y medio para diluir bien la gelatina), apartar y dejar enfriar sin que cuaje.
- Poner la nata en un cuenco bastante grande y verter el chocolate por encima, integrándolo de forma suave con movimientos envolventes hasta que obtengamos una mousse.
- Verter la mousse sobre la base de bizcocho que teníamos preparada y llevarla al congelador.
- Al día siguiente se saca, se cubre con la cobertura de chocolate que se prepara poniendo todos los ingredientes en un bol y metiéndolo en el microondas durante un minuto y medio, mezclar bien que se integren todos los ingredientes y se mete de nuevo en el congelador unos minutos.
- Desmoldar, decorar a gusto y guardar en la nevera hasta el momento de consumirla.

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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