Gazpachuelo de naranjas con gambas

Ingredientes
- - 4 naranjas de zumo peladas y sin nada de parte blanca
- - 150 gr. de agua
- - 2 huevos duros
- - 50 gr. de aceite de girasol
- - 50 gr. de aceite de oliva
- - 1 huevo
- - 1/2 diente de ajo
- - 1/2 cucharadita de vinagre
- - Sal
- - 12 gambas cocidas
- - Perejil picado para espolvorear
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
- Ponemos en el vaso de la Thermomix las naranjas y programamos 4 minutos a velocidad progresiva 5-10.
- Añadimos el agua y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 1. Reservamos en el frigorífico.
Paso 2
- Pelamos los huevos, los echamos en el vaso y picamos durante 2 segundos a velocidad 3. Reservamos.
Paso 3
- Echamos en el vaso el huevo, el ajo, el vinagre y la sal. Programamos velocidad 5, ponemos el cubilete con agua hacia arriba y echamos en la tapa del vaso los dos aceites para que emulsione.
Paso 4
- Cuando tengamos preparada la mayonesa, programamos velocidad 2 y echamos por el vocal el zumo reservado.
Paso 5
- Pelamos las gambas, cortamos 8 de ellas en trozos y reservamos las otras 4 enteras para decorar.
- Repartimos el huevo picado en los platos, ponemos los trozos de gamba, echamos el gazpachuelo de naranja, decoramos con una gamba ensartada en un palillo y espolvoreamos con el perejil.
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