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Mara.Másdulcequesalado

Bundt cake mexicano de chocolate

De

Delicioso y jugoso bundt cake con un sabor a canela y chocolate insuperable.

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Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 100 gr de chocolate negro rallado
  • 110 gr de nueces muy picadas
  • 10 gr de canela en polvo
  • 55 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 85 gr de azúcar moreno
  • 115 gr de azúcar blanco
  • 240 gr de harina
  • 10 gr de levadura
  • 2,5 gr de bicarbonato sódico
  • una pizca de sal
  • 250 ml de *buttermilk
  • Para el glaseado:
  • 85 gr de *chips de chocolate negro
  • 60 ml de agua hirviendo
  • 2,5 gr de canela en polvo molida
  • 110 gr de azúcar glas

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 170 grados, calor arriba y abajo.

Mezclar el chocolate, con las nueces y la canela. Reservar.

Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar

Batir la mantequilla con los huevos. Incorporar los dos tipos de azúcar y batir hasta obtener una masa suave y esponjosa.

Añadir la mezcla de chocolate y nueces que teníamos reservada. Mezclar hasta que se hayan incorporado a la mezcla.

Añadir alternativamente la harina y el buttermilk a esta mezcla. Comenzamos agregando una tercera parte de la harina, mezclamos, incorporamos la mitad del buttermilk, mezclamos, la harina, mezclar, lo que nos queda de buttermilk, mezclamos, y terminamos con el resto de la harina.

Engrasamos el molde de bundt cake, yo uso un poco de aceite y lo extiendo con la ayuda de un pincel, o de un trozo de papel de cocina. Tenemos que llegar a todos los recovecos del molde.

Vertemos la mezcla y le damos unos golpecitos sobre la encimera para que llegue a todos lados.

Introducimos en el horno, en la zona central y sobre la rejilla para que pueda circular el calor libremente.

Horneamos durante 40-45 minutos o hasta que al introducir un pincho este salga limpio.

Paso 2

Vamos a preparar el glaseado para cubrir el bundt.

Ponemos el agua a hervir. Yo lo hice en el microondas durante unos 40 segundos.
Añadimos el chocolate y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos la canela y mezclamos. Incorporamos el azúcar glas en una vez y mezclamos muy bien, hasta que desaparezcan todos los grumos. Dejamos que enfríe y luego introducimos en la nevera durante unos 15 minutos para que tome consistencia, aunque este último paso es opcional, dependerá de cómo os guste la cobertura.

*Buttermilk casero:Añadir una cucharada de zumo de limón o de vinagre blanco a 250 ml de leche entera, dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos, remover y ya esta listo!

*Los chips o gotas de chocolate negro los podéis sustituir por chocolate negro rallado, pero los venden en casi todos los super, yo los he visto en mercadona, lidl, carrefour, alcampo...

*Tanto las nueces como el chocolate del cake se pueden trocear con la ayuda de un robot de cocina tipo thermomix. Yo las nueces las deje muy pequeñas y el chocolate también.

* Es importante que el molde lo engraséis bien, que lo coloquéis siempre sobre la rejilla y no sobre la bandeja del horno. Hay que dejarlo exactamente 10 minutos boca arriba sobre la rejilla y luego desmoldar.

*El glaseado de chocolate se puede sustituir por azúcar glas., pero os recomiendo el glaseado de chocolate porque esta realmente bueno. Siempre lo añadiremos cuando el cake esté frío.

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Ingredientes:

  • 4 kiwis
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro
  • palitos de madera para paletas
  • para decorar: chispas de colores, nuez troceada, etc.

 

Preparación:

  1. Lava y pela los kiwis.
  2. Córtalos en rodajas gruesas por lo largo y colócalas separadas sobre un plato.
  3. Inserta con cuidado los palitos de paleta y lleva al congelador por 30 minutos.
  4. Mientras tanto, derrite el chocolate en el microondas o a baño maría, removiendo para que no se queme.
  5. Saca las paletas del congelador, báñalas en chocolate derretido y espolvorea con dulces, nuez o tu topping favorito.
  6. Vuelve a congelar durante 30 minutos, ¡y listo!

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