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Cupcakes "Muerte por chocolate"

De

Los cupcakes con más chocolate de todo el recetario

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Ingredientes

  • Ingredientes para 12 o 14 cupcakes:
  • 140g de mantequilla sin sal
  • 3 huevos
  • 120g de chocolate negro para fundir
  • 110ml de leche
  • 165g de azúcar blanco
  • 1 cucharadita y media de levadura química
  • 30g de cacao en polvo
  • 120g de harina
  • Ingredientes para el buttercream muy chocolateado:
  • Una cucharada de cacao en polvo
  • 115g de chocolate puro para fundir
  • 135g de mantequilla sin sal
  • 180g de icing sugar

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Elaboración del bizcocho:
Fundimos el chocolate en el microondas y lo mezclamos con la leche.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura homogénea.
Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien.
Tamizamos la harina, la levadura y el cacao en polvo.
Añadimos la mezcla tamizada y batimos bien.
En último lugar, agregamos el chocolate fundido con la leche y mezclamos hasta que estén perfectamente integrados.
Repartimos la masa en las cápsulas sin llenar más de 2/3.
Horneamos a 170ºC, con calor arriba y abajo, en un horno precalentado, durante unos 20 minutos.
Si al pinchar con un palillo, sale limpio, ya los tenemos hechos.
Dejamos enfríar en una rejilla.

Paso 2

Elaboración de la buttercream:
Fundir el chocolate en el microondas, con cuidado, para que no se nos queme.
Añadimos el chocolate en polvo al icing sugar y lo tamizamos todo junto.
Batimos la mantequilla bien, hasta que adquiera una textura blanquecina.
Mezclamos la mantequilla con el icing sugar o azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporamos el chocolate fundido cuando esté más tibio y batimos bien.
Introducimos en una manga pastelera y decoramos con la boquilla que más nos guste.

Cuánto mejor sea la calidad del chocolate y del cacao, mejor sabrán los cupcakes

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