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Galletas campurrianas

De

El equipo de Rebañando

No te pierdas la receta de las galletas de toda la vida, LAS CAMPURRIANAS :)

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Galletas campurrianas Aprobadapor el chef 1 foto

Ingredientes

  • 125 gr. de mantequilla.
  • 1 huevo grande
  • 125 gr. de azúcar .
  • 50 gr. de almendra molida.
  • 200 gr. de harina de repostería.
  • 4 gr. de levadura química Royal.

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Preparación tradicional


Fundimos 30 gramos de mantequilla y mezclamos con el huevo batido.

Vamos añadiendo el resto de los ingredientes hasta que estén todos bien incorporados y resulte una masa pegajosa .
Envolvemos la masa en papel film y la metemos en la nevera media hora.
Cortamos porciones y hacemos bolitas. las aplastamos un poco por la parte de arriba.

Precalentamos el horno a 240° y horneamos 10-12 minutos.Las mias necesitaron 5 minutos más y bajé la temperatura a 210°.
En thermomix

Fundimos toda la mantequilla durante 1 minuto,37°,v. 2.
Echamos el huevo y mezclamos 30 segundos ,v.3.
Ponemos el resto de los ingredientes y mezclamos 20 segundos, v.4.
Amasamos en v.espiga 1 minuto.

Envolvemos la masa en papel film y la metemos en la nevera media hora.
Cortamos porciones y hacemos bolitas. las aplastamos un poco por la parte de arriba.

Precalentamos el horno a 240° y horneamos 10-12 minutos.Las mias necesitaron 5 minutos más y bajé la temperatura a 210°.

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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