PRINCESITAS

Paso 1

Batimos las yemas con el azúcar, añadimos la esencia de vainilla, la harina, la levadura y la maicena.
Aparte, batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la masa con movimientos envolventes.
Ponemos las cápsulas de papel en los huecos de un molde rígido y las rellenamos con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad.
Introducimos en el horno que habremos precalentado a 220°C durante 16 mn.
Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Preparamos la crema pastelera:
Batir las yemas con el azúcar, la harina y la Maicena. Infusionar la leche con la vainilla, incorporarla a la mezcla de las yemas y volver a poner al fuego hasta que espese, sin parar de remover.
Cuando esté fría, la ponemos en una manga pastelera y rellenamos las magdalenas que habremos vaciado con un cortapastas pequeño.
Ponemos la tapita y espolvoreamos con azúcar glass.