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Tarta de queso con mermelada de arándanos

De

Con cuajada y al horno, ¿?. Pues si, así la capa de galletas queda firme y no se desmorona.
Esta tarta, al no llevar nata, es muy ligera, pero no por ello menos rica.

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Ingredientes

  • 1 paquete de galletas integrales + 4 galletas
  • 100 grs de margarina ligera a temperatura ambiente
  • 2 tarrinas de queso crema tipo Philadelphia (o queso crema sin lactosa)
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1/2 litro de leche (o leche sin lactosa)
  • 3 sobres de polvos de cuajada (cuajada sin lactosa)
  • 6 cucharadas soperas de mermelada de arándanos.

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
 Tiempo de cocción 30minutos
 Coste Medio
Adapted from larosadulce.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Tarta de queso con mermelada de arándanos - Paso 1

Para confeccionar la base, triturar las galletas con la picadora hasta que queden muy finas.
Añadir la margarina y remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
Forrar con esta pasta el fondo y las paredes de un molde de 20 cm, presionando con los dedos.
Preparar el relleno batiendo el queso con el azúcar, la leche y las cuajada hasta obtener una crema sin grumos, se puede utilizar las batidora. Verter la crema en molde, sobre la base de galleta.
Cocer la tarta en el horno, precalentado a 180°C, durante 30 mn.
Una vez cocida la tarta, dejar enfriar por completo y cubrirla con la mermelada. Reservar en el frigorífico unas horas para que quede más sólida y sea más fácil de desmoldar.

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa) 
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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