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Crema de ahumados

De

Una receta muy adecuada por su vistosidad para ocasiones especiales.

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Ingredientes

  • Un chupito de aceite de oliva unos 50 gr
  • 3 o 4 dientes de ajo grandes
  • unos 20 gr
  • 1 litro de agua
  • 1 kg. de patatas
  • 2 y 1/2 pastillas de caldo de pescado o sal
  • Pimienta recién molida
  • 200 ml de nata de cocina
  • 100 gr. salmón ahumado o 50 y 50 salmón y bacalao ahumado
  • 50 gr. de huevas de lumpo

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Crema de ahumados - Paso 1

1. -Ponemos el aceite y los dientes de ajo enteros y pelados en una cacerola.
2. - Mientras pelamos y troceamos las patatas.
3. - Cuando empiecen a dorase agregamos las patatas, el agua, las pastillas de caldo o la sal y la pimienta. En la cacerola normal dejamos unos 45 minutos a fuego medio.
Mientras picamos muy finos el bacalao y el salmón, o el ahumado que hayamos elegido.
Una vez hecho, pasamos por la batidora
5. - Añadimos la nata, mezclamos, rectificamos de sal y servimos en platos o tazas de consomé, donde habremos puesto los ahumados en el fondo.
6. - Le ponemos un poco de las huevas encima y servimos.

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