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Ensalada de huevas de merluza

De

Ensalada

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Ingredientes

  • - 1 pimiento verde
  • - 2 tomates
  • - 1/2 cebolla
  • - 1/2 kg de huevas de merluza frescas o congeladas (yo congeladas)
  • - 2 huevos
  • - 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa
  • - sal
  • - vinagre
  • - 2 hojas de laurel
  • - aceite de oliva virgen extra

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico
Adapted from juliaysusrecetas.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Cocemos los huevos , los pelamos y reservamos.
Cocemos las huevas con agua, 2 hojas de laurel, un chorrito de vinagre y sal durante 15 minutos, desde el momento en que el agua empiece a hervir.
Las sacamos y dejamos enfriar.



Las partimos en rodajas y las reservamos.
Picamos en trocitos pequeños, el tomate, la cebolla y el pimiento. Las aceitunas las cortamos en rodajas.
En una ensaladera ponemos las huevas, añadimos los pimientos, tomate, cebolla y aceitunas picados, los aliñamos con sal, vinagre y aceite al gusto.
La servimos fresquita con los huevos duros por encima.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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