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Ángeles Agora

Ensalada de lentejas con jamón y gambones

De

Imprescindibles las legumbres en la dieta,con esta receta no las olvidamos en verano.

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Ingredientes

  • Lentejas según comensales
  • Dos gambones por persona
  • Taquitos de jamón
  • Un hueso de jamón
  • Sal
  • Aceite
  • Una cucharada de mostaza
  • Vinagre de Módena

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio
Adapted from elagoradeangeles.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Ponemos las lentejas en remojo una media hora antes.
Las cocemos en olla rápida 10 minutos junto con aceite y un hueso de jamón.
Escurrimos y dejamos templar.

Pelamos los gambones y los hacemos en la sartén con un poco de aceite,añadimos sal y reservamos.
Sofreímos los taquitos de jamón en el mismo aceite.
Con el aceite de freir lo anterior hacemos una vinagreta junto con sal, vinagre y la mostaza.

Emplatado

Ponemos las lentejas en una fuente, le añadimos el jamón, la vinagreta y los gambones por encima.

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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