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Redondo de ternera braseado

De

El equipo de Rebañando

Redondo de ternera braseado, un plato delicioso y muy fácil de preparar si queréis sorprender a toda la familia o a vuestros amigos. Es una receta que podréis hacer en cualquier ocasión, una buena opción para Navidad.

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Ingredientes

  • 1 trozo de redondo de ternera
  • Sal y pimienta
  • Harina
  • Cebolla
  • puerro
  • apio
  • ajo
  • zanahoria
  • tomate (opcional)
  • 1 vaso de vino blanco o tinto
  • Agua y avecrem
  • o caldo de pollo
  • Tomillo y laurel

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Salpimentamos el redondo y lo enharinamos.

En la misma olla le pasamos con poco aceite y lo sellamos un poco. Quitamos la carne de la olla y reservamos.

Paso 2

En la misma olla rehogamos ajo, cebolla, puerro, apio y zanahoria. Si queremos casi al final podemos poner un trocito de tomate.

Cuando esté rehogado, ponemos la carne. Le damos una vueltecita y añadimos un vaso de vino.

Paso 3

Si queremos, dejamos que evapore el alcohol, y cubrimos con agua y avecrem de pollo, o con caldo de pollo.

Se pone un poco de tomillo y laurel. Se cierra la olla exprés y dejamos 20/25 minutos.

Paso 4

Cuando pase el tiempo se saca el redondo, se quita el laurel y se pasan las verduras por la turmix y el chino.

Cuando vayamos a servir, fileteamos el redondo, calentamos la salsa y calentamos los filetes en la salsa 3 o 4 minutos.

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