Ensalada de raviolis rellenos de boletus edulis
De badiolas
Una ensalada diferente con pasta fresca rellana de boletus
Ingredientes
- -250 gr de raviolis rellenos de boletus edulis
- -1/2 Aguacate
- -2 Tomates maduros
- -aceite de oliva virgen
- -200 ml de zumo de limón
- -sal
- -perejil picado
- -100 gr de azúcar
- -1/2 cebolleta
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cocer los raviolis en abundante agua con sal y aceite de oliva durante 5 minutos
Escurrimos la pasta y enfriamos.
Paso 2
Preparamos una vinagreta con limón y azúcar. Echamos el aceite de oliva en forma de hilo hasta que se emulsione y un poco de perejil picado.
Paso 3
Picamos el aguacate y el tomate en dados, quitando la piel y las semillas.
picamos la cebolleta.
Paso 4
En un bol, mezclamos los raviolis, el tomate, el aguacate y la cebolleta.
Aliñamos con la vinagreta y rectificamos el punto de sal.
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