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Tarta de Santiago original

De

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Ingredientes

  • 250 gr de almendras molidas (harina de almendras)
  • 250 gr de azúcar
  • Ralladura de la piel de un limón
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 5 huevos
  • Azúcar glasé para decorar

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Empezamos mezclando las almendras molidas con el azúcar en un bol. Después agregamos la ralladura del limón y la canela y volvemos a mezclar. Por último, añadimos uno a uno los huevos y los vamos integrando hasta obtener una masa homogénea. Preparamos un molde redondo de 20 o 22 centimetros de diámetro, lo engrasamos con mantequilla, lo espolvoreamos con harina o pan rallado y echamos la masa dentro.

Paso 2

Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos la tarta durante 30 o 35 minutos, hasta que este bien dorada y al introducir un palo este salga limpio. La sacamos y la dejamos enfriar por completo. Finalmente imprimimos una Cruz de Santiago, la recortamos, la ponemos sobre la tarta y espolvoreamos azúcar glasé por toda la superficie de la tarta. Quitamos la Cruz de Santiago y con esto habremos acabado nuestra tarta de Santiago.

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