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Tarta con crema de limón

De

El equipo de Rebañando

Tarta con crema de limón. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

  • 200 gr de margarina
  • 400 gr de azúcar
  • Ralladura de 1 limón
  • Una pizca de sal
  • 6 claras de huevo
  • 400 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Para la crema de limón:
  • 1/2 litro de leche
  • 70 gr de harina
  • 200 gr de azúcar
  • Ralladura de 3 limones
  • 150 gr de nata montada
  • 1 tacita de Limoncello
  • Azúcar glas

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un bol echamos las claras y las montamos a punto de nieve. (Las yemas no las tiréis, las podemos usar para otras recetas!!)

Paso 2

En otro bol, echa la margarina en trocitos (lo ideal es sacarla del frigorífico un par de horas antes de empezar la preparación), el azúcar, la ralladura de limón, el zumo de 1 limón, una pìzca de sal y mezclamos todo bien.
Tamizamos la harina y la levadura, unimos las claras montadas a la mezcla y añadimos la harina. Volvemos a mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Vierte la mezcla en un molde forrado de papel sulfurizado y hornea a 170° unos 40-45 minutos.

Paso 3

Por otra parte, calentamos el medio litro de leche. En un cazo, echamos el azúcar y la harina, mezclamos y ponemos a fuego lento. Añadimos la ralladura de limón y vertemos la leche caliente poco a poco evitando que se formen grumos, mezclamos hasta obtener una crema. Retiramos del fuego y lo echamos en un bol para dejar que se enfríe. Para evitar que se forme una costra, espolvorea con azúcar glas.
Monta la nata y reserva.
Una vez la tarta horneada, sácala y déjala reposar. Puedes rebanarla horizontalmente en dos partes iguales para que se enfríe más rápidamente.

Paso 4

Unimos la nata montada y la crema de limón y mezclamos bien. Por último, añadimos el Limoncello y extendemos la crema sobre uno de los discos de la tarta y cerrando con la otra mitad. Espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con alguna rodaja de limón y hojas de menta.

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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