Mozzarella Ballon o como dejar a todos con la boca abierta

De conaceiteysal

Vamos a jugar un poco con la cocina moderna, con sifones, con aires y dar una presentacion diferente a nuestras ensaladas y sobre todo jugar con la Mozzarella.

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Mozzarella Ballon o como dejar a todos con la boca abierta

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Ingredientes

Queso Mozzarella
Tomatitos Cherry
Sal y Pimienta
Sifón con 2 cargas
Aceite
Vinagre Balsámico
Orégano

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Para empezar con la receta, lo primero que vamos hacer es cortar los tomatitos cherrys por la mitad y los aliñamos con aceite,sal,pimienta,orégano y una cucharadita de crema de vinagre balsámico.
Colocaremos los tomatitos aliñados en el plato de presentación y reservamos.
En un Sifón vacio, añadiremos dos cargas y colocaremos de boquilla el accesorio plano
Cortamos la Mozzarella en cuatro trozos y depositamos en una olla con agua caliente.

Paso 2

Pasados unos minutos en el agua, la mozzarella ha cambiado de textura, quedando esta mas elástica como si fuera una goma

Paso 3

Usamos un trozo de esa Mozzarella y aplicamos unos pliegues para que no se rompa a la hora de introducir el aire. Colocaremos esa Mozzarella en la boquilla del sifon, tapando la base con la mano para evitar la fuga del aire que le añadimos poco a poco con el sifón.