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Ensalada de pasta con salmón y queso

De

La pasta en ensalada da mucho juego, si la acompañamos con un buen salmón tenemos un plato exquisito.

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Ingredientes

  • Macarrones: 200 gramos.
  • Salmón marinado: 120 gramos.
  • Queso Feta: 120 gramos.
  • Albahaca.
  • Para la vinagreta:
  • Aceitunas negras: 200 gramos.
  • Aceite de oliva virgen extra: 16 cucharadas.
  • Vinagre de vino: 8 cucharadas.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cocemos la pasta en agua hirviendo son sal. Una vez cocida, quitamos el agua caliente y la mojamos con agua fría para enfriarla. Cuando esté fría dejamos que escurra bien el agua y la colocamos en la fuente donde vayamos a servirla.

Paso 2

Cortamos el salmón en tiras y el queso en dados. Lo repartimos por encima de la pasta. Espolvoreamos albahaca picada al gusto.

Paso 3

Para hacer la vinagreta, deshuesamos las aceitunas y las ponemos en el vaso de la batidora.

Añadimos el aceite y el vinagre y batimos.

Añadimos la vinagreta a la ensalada.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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