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Técnicas de cocina

Cómo preparar una manga pastelera

Aprende a preaparar una manga pastelera fácilmente con esta técnica que nos enseña el chef Damien. Rellenar la manga pastelera correctamente es clave para evitar pompas de aire que puedan darnos algún que otro susto mientras la utilizamos.

Mejores recetas de Roscon de Reyes esponjoso

De

Para hacer un roscón de reyes casero en thermomix solo tienes que seguir los siguientes pasos

  • Ingredientes:
  • Ingredientes para el pre fermento:
  • 90 gr de harina de fuerza
  • 60 gr de leche semidesnatada
  • 10 gr de levadura fresca de panadería.
  • Azúcar aromatizada
  • 120 g de azúcar blanquilla
  • La piel de 1 naranja
  • La piel de medio limón
  • Infusión de la leche
  • La piel de 1 naranjas
  • La piel de medio limón
  • 80 g de leche semidesnatada
  • Ingredientes para la masa:
  • 60 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 15 g de levadura fresca
  • 340 g de harina de fuerza
  • 1 pizca de sal
  • 30 gr de aroma de azahar o 8 ml de esencia de vainilla
  • Ingredientes para decorar:
  • Huevo batido
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de agua
  • Fruta escarchada
  • Relleno:
  • 500 ml de nata líquida
  • 40 gramos de azúcar glass
3.5/5 (412 Votos)

Después del turrón, los bombones,mazapanes y polvorones, llega el tradicional Roscón de Reyes que comemos durante estos días con una rica taza de chocolate caliente

325 compartidos

De

Un roscón de reyes tradicional decorado con fruta escarchada y almendras

  • 500 gr de harina
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla fundida
  • ralladura de naranja y limón
  • 60 ml de leche
  • 50 ml de ron
  • agua de azahar
  • 45 gr de levadura
  • 2 huevos (uno de ellos para pintar el roscón)
  • frutas para decorar
4.2/5 (155 Votos)

De

Haz en casa el DULCE NAVIDEÑO más DELICIOSO

15 138 compartidos

De

Rico Roscón según la receta de Javirecetas

  • - 350 gr de harina de fuerza (igual que en el otro
  • he usado harina de gran fuerza "Santa Rita")
  • - 25 gr de levadura fresca (un cubito entero)
  • - 125 ml de leche entera tibia
  • - 100 gr de azúcar
  • - 75 gr de mantequilla sin sal a punto pomada
  • - 1 yema de huevo (XL) y otro huevo entero para pincelar la masa
  • - Ralladura de una naranja (yo he usado un sobre de cáscara natural de naranja de Dr Oetker comprado en "La Casita Dulce de las Flores")
  • - 1 cucharada de ron añejo (yo esencia de ron)
  • - 1 cucharada pequeña de aroma de azahar
  • - 1/3 de cucharadita de sal
  • - Fruta escarchada
  • almendra laminada
  • azúcar............ para decorar
3.5/5 (62 Votos)

De

En un bol grande mezclamos la harina, el azúcar y la sal

  • 300 GR. DE HARINA DE FUERZA
  • 50 GR. DE AZUCAR
  • 6 GR. DE SAL
  • 2 HUEVOS (105 GR.)
  • 10 GR. DE MIEL
  • RALLADURA DE 2 NARANJAS
  • RALLADURA DE 1 LIMON
  • 20 GR. DE LEVADURA FRESCA DE PAN
  • 25 ML. DE LECHE
  • 20 ML. DE RON
  • 12 ML. DE AGUA DE AZAHAR
  • 105 GR. DE MANTEQUILLA
  • FRUTAS CONFITADAS
  • AZUCAR
  • ALMENDRAS PICADAS
4/5 (12 Votos)

De

Exquisito, tan bueno que apetece tomarlo no sólo en Reyes

  • Para el fermento previo:
  • 90 g.
  • 50 g. leche entera
  • 2 g. de levadura fresca de panadero.
  • Para la masa:
  • 120 g. infusión de leche con citricos
  • canela
  • ron y agua de azahar.
  • 340 g. harina de fuerza
  • 70 g. de azúcar
  • 15 g. levadura fresca de panadero
  • 2 huevos
  • 60 g de mantequilla
  • 3 cucharadas de ron
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • Ralladura de limón
  • Sal
  • Frutas escarchadas y guindas para decorar
  • Huevo batido para pintar
3.5/5 (2 Votos)

De

Preparación: Empezaremos por el Prefermento, es como una masa madre, así que la haremos echando los ingredientes...

  • Ingredientes:
  • Para el prefermento:
  • 90 gr de harina de fuerza
  • 50 gr de leche semidesnatada
  • 5 gr de levadura fresca de panadería
  • Para el resto de la masa:
  • 120 g de azúcar blanquilla
  • La piel de 2 naranjas
  • La piel de 1 limón
  • 80 g de leche semidesnatada o entera (al gusto)
  • 1 palo de canela
  • 60 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 15 g de levadura fresca
  • 30 gr de aroma de azahar
  • 340 g de harina de fuerza
  • 1 pizca de sal
  • Para decorar:
  • Huevo batido
  • Azúcar humedecida en agua
  • Almendras
  • Frutas escarchadas (opcional)
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ROSCON DE REYES Roscón de reyes