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Comidas rápidas para días ocupados: recetas en menos de 20 minutos con ingredientes de temporada

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Rebañando
Requesón con pesto 3/15

© Brent Hofacker / Shutterstock.com

Requesón con pesto

Este requesón saladito con pesto casero es perfecto para prepararte un wrap o sándwich con verduras frescas, para comer con palitos de verdura y pan, o para disfrutar con chips o pan pita dorado a la hora del aperitivo. Su alto contenido en proteína lo vuelve muy saciante y nutritivo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300g de requesón
  • 1/2 manojo de perejil fresco
  • 1 diente de ajo
  • 50g de queso parmesano
  • Aceite de oliva, el necesario
  • Sal y pimienta al gusto


Preparación:

  1. Trocea el perejil limpio en en vaso de la licuadora. Añade el ajo y el queso parmesano en trozos. Comienza a triturar.
  2. Incorpora poco a poco aceite de oliva en un chorrito hasta obtener una consistencia cremosa. Pasa a un bol y salpimienta.
  3. Aparte, coloca el requesón en un bol y salpimienta al gusto.
  4. Sirve el requesón con unas cucharadas de pesto casero y tu acompañamiento favorito. 

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Ingredientes

  • 1 rodaja gruesa de sandía
  • 1 taza de queso crema o yogurt natural
  • 1 kiwi
  • 1 puñado de cerezas
  • 1 taza de fresas
  • 1/2 taza de mora azul
  • albahaca fresca
  • coco rallado para decorar

 

Preparación:

  1. Corta la rodaja de sandía en trozos, como si se tratara de una pizza.
  2. Unta cada uno con yogurt o queso crema. Puedes añadir azúcar o vainilla al gusto.
  3. Decora con cerezas, kiwis en rodajas, fresa picada y mora azul.
  4. Dale el toque final espolvoreando con coco rallado y poniendo unas cuantas hojitas de albahaca.