Comidas rápidas para días ocupados: recetas en menos de 20 minutos con ingredientes de temporada

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Bocaditos de arroz con salmón

Si tienes arroz blanco cocido en casa, puedes aprovecharlo para esta cena sorprendente y fácil de hacer. El arroz se forma en bocados y se dora hasta quedar crujiente, para luego servirlo con una ensaladilla fresca de salmón, aunque puedes utilizar otro pescado a tu gusto. 

Ingredientes para 4 personas:

• 2 tazas de arroz para sushi o arroz blanco cocido
• 1 cebollino picado
• 2 filetes de salmón fresco (u otro pescado)
• 6 cdas de mayonesa
• 3 cdas de salsa picante Sriracha
• El zumo de 1/2 limón
• 3 cdas de salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Extiende el arroz sobre una bandeja para horno y presiona para aplanar. Hornea durante 10 minutos de un lado, luego da la vuelta con ayuda de un plato o bandeja para cocinar 10 minutos por el otro lado, hasta que quede crujiente.
3. Mientras tanto, corta en cubitos el salmón y rocía con el zumo de limón. Corta finamente el cebollino y mézclalo con el pescado.
4. Añade a la mezcla la mayonesa y el picante, junto con la soja. Mezcla bien la ensaladilla.
5. Cuando el arroz esté listo, corta en cubos y coloca sobre un plato. Cubre cada bocado con un poco de ensaladilla y sirve.