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Prepara una ensalada de gambas y brotes de bambú

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Rebañando

Ingredientes

Para 4 personas

  • 20 gambas
  • 1 pimiento rojo
  • ½ bote de brotes de bambú
  • 4 ramas de menta fresca
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 puñado de anacardos

Para la salsa

  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de Nuoc Man
  • 1 cucharadita de zumo de lima

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Riquísima ensalada tibia con camarón

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.