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Ensalada campera

De

Una ensalada fresca, sana y sabrosa.

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Ensalada campera 1 foto

Ingredientes

  • - Aceitunas negras
  • - Cebolla
  • - 4 huevos cocidos
  • - Judias verdes redondas (las primeras de mi padre
  • así que aproveché y se las puse).
  • - 500 grs de patatas
  • - 1 pizca de pimienta
  • - 1 pimiento verde
  • - 1 pizca de sal
  • - 3 tomates para ensalada
  • - 2 cucharadas de vinagre
  • - Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • - Cebollino.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ensalada campera - Paso 1

Preparación:

- Hervimos las patatas con pela y una pizca de sal. Una vez listas las pelamos y las cortamos en trozos no muy grandes.
- Hervimos los huevos, los pelamos y los cortamos en rodajas.
- Cortamos las puntas de las judias, las partimos en dos y las cocemos unos minutos.
- Se lava el resto de las verduras y se cortan en trozos.
- Se pone todo en un bol y se condimenta con sal y una pizca de
pimienta.
- Se agregan los huevos duros cortados en rodajas, el cebollino, las aceitunas, el aceite y vinagre.
- Se mete en la nevera hasta el momento de servirla bien fresca.

Aliñarla antes de servirla, al contrario que otras ensaladas que se aliñan en el momento de llevarlas a la mesa. Se meclarán los sabores de todos los ingredientes y a la hora de comérsela estará francamente buena.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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