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Recetas de calamar - 7 recetas

Calamares grandes, pequeños, en aros, picados… Este cefalópodo, al igual que el pulpo se encuentra muy a menudo presente en la cocina mediterránea. Su tinta que es comestible se aprovecha para elaborar salsas que acompañan a este marisco o a otras preparaciones como la pasta y el arroz. Si el calamar a la Romana es como más nos gusta hay muchas formas distintas de cocinarlo y combinarlo. Rellenos, al pil pil, en aperitivo o como entrantes, platos con sabor a mar irresistibles...

Técnicas de cocina

Muffins salados con sorpresa de huevo, ¡exquisitos!

 

¿Quién dijo que solo podían ser dulces? Estos originales muffins salados esconden algo muy especial en su interior...

 

INGREDIENTES: 

  • 8 huevos.
  • 250 gr de harina.
  • 10 gr de polvo para hornear.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 250 ml de leche.
  • 150 gr de cheddar rallado.
  • 1 cebollino.
  • 2 o 3 lonchas de jamón.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. Cuece 6 de los huevos por 5 minutos y enfríalos rápidamente después (puedes introducirlos en agua con hielo durante unos minutos).

2. En un bol lo suficientemente grande, vierte la harina, el polvo para hornear, un poco de sal y pimienta, 2 huevos batidos, la mantequilla previamente derretida y la leche. Remueve bien la mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.

3. Ahora agrega 100 gr de queso, el cebollino bien picadito y el jamón (en trocitos pequeños). Vuelve a mezclar para integrar bien estos ingredientes en la masa.

4. Con la ayuda de una manga pastelera, rellena el fondo de los huecos de un molde para muffins (las cantidades de esta receta están pensadas para 6 muffins). Sobre esta base, coloca uno de los huevos cocidos en cada molde. A continuación, recúbrelos con más mezcla hasta taparlos completamente. Espolvorea los 50 gr de queso restantes por encima y otro poco de cebollino picado.

5. Hornea 20 minutos a 180 ºC.

 

Puedes servirlos como aperitivo en una fiesta o acompañados de una ensalada a la hora de la cena. ¡Son irresistibles!

 

Mejores recetas de Calamar

De

Lamina de alcachofa con patitas de calamar

  • 1 alcachofa cocida
  • 4 patas de calamar grande
  • Mayonesa Mostaza de Dijon
  • Pimienta negra
  • Harina de tempura y agua
  • Aceite
  • Sal
  • Polvo de kikos
4/5 (1 Votos)

De

Abrir las chirlas al vapor y mejillones, guarda el caldo

  • 4 gambas
  • 2 escamarlans
  • 10 mejillones
  • 1 sepia o calamar
  • 150 gr chirlas
  • 3 puñados arroz
  • sal
  • colorante
  • 1 cuch tomate frito
4/5 (1 Votos)

De

1º- Se añaden 4 cucharadas soperas de aceite en la paellera y que se caliente

  • -1/4 Gambas - Mitad de 1/4 anillas
  • -1/4 y mitad de Mero o Rape - 1 ajo
  • -1/4 chirlas - 1/4 Cebolla
  • -1/2 mejillones - 1 lata pimiento rojo
  • - Tomate orlando - Sal
  • - Colorante - Fideos largos medianos
3.9/5 (39 Votos)

De

Un arroz-paella, preparado en casa de la forma más rápida

  • Sepia, calamar, almejas, mejillones, gambas (al gusto)
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 lata pequeña de pimiento rojo
  • Ajo, perejil y sal
  • ½ cebolla o una pequeña
  • Colorante
  • Agua
2.9/5 (9 Votos)

De

Pon las almejas en un recipiente, cúbrelas con agua y un buen puñado de sal

  • 250 grs. de fideos ( los gorditos con agujero )
  • 1 l. de fumet *
  • 10 anillas de calamar
  • 1 sepia pequeña
  • Un puñaditos de gambitas peladas
  • Un puñadito de chirlas
  • 12 mejillones
  • 8 gambas arroceras ( de las rojas pequeñas )
  • 1 trocito de pimiento rojo
  • 1 trocito de pimiento verde
  • Media cebolla
  • 1 ajo
  • Pimentón dulce
  • 150 grs. de tomate triturado
  • 1 picadita de ajo, perejil y aceite de oliva
  • * Para el fumet: Morralla o restos de pescado, que congelamos al sacar filetes; cebolla, puerro, apio, zanahoria, hoja de laurel y bolitas de pimienta negra.
2.4/5 (7 Votos)

De

Ponemos en una olla los ingredientes para el fumet y los cubrimos con agua

  • 1 taza de fideos para fideuá
  • 1/2 kg de anillas de calamar
  • 250 grs de almejas
  • 250 grs de gambas
  • 12 mejillones
  • 3 tomates rallados
  • 1 cebolla pequeña
  • Para el fumet
  • Cabeza y espina de pescado
  • Cabezas y cáscaras de gambas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • La parte verde de un puerro
  • 1 chorro de vino blanco
  • Sal
2.2/5 (4 Votos)

De

esta receta es de mi creción

  • 1 zanahoria,1pimiento,verde,1/2 pimiento rojo,4 champiñones,1/2 cebolla 1tomate,pequeño,6 anillas de calamar o pota,1/2 sobre de paellero,1 pastlla de caldo ,aceite 4 cucharadas, fidegua 200 grs 1/2 l de agua.
0/5 (0 Votos)

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fidegua a la cazuela Lamina de alcachofa con patitas de calamar