Recetas de calamar - 7 recetas
Calamares grandes, pequeños, en aros, picados… Este cefalópodo, al igual que el pulpo se encuentra muy a menudo presente en la cocina mediterránea. Su tinta que es comestible se aprovecha para elaborar salsas que acompañan a este marisco o a otras preparaciones como la pasta y el arroz. Si el calamar a la Romana es como más nos gusta hay muchas formas distintas de cocinarlo y combinarlo. Rellenos, al pil pil, en aperitivo o como entrantes, platos con sabor a mar irresistibles...
Técnicas de cocina
Tan vistosa como sabrosa, esta es la pizza de siempre como nunca la habías visto. ¡Una receta ideal para compartir!
INGREDIENTES:
- 2 discos de hojaldre.
- Salsa de tomate.
- 100 gr de queso rallado (el que más te guste).
- 1 huevo.
PREPARACIÓN:
1. Sobre el hojaldre, extiende la salsa de tomate con una cuchara y, sobre ella, espolvorea el queso uniformemente.
2. Tapa el conjunto con el segundo disco de hojaldre. Con un vaso o un cuenco pequeño, marcamos un círculo en el interior.
3. Respetando ese pequeño círculo central, cortamos la pizza en tiras de unos de entre 3 y 5 cm de anchura.
4. Ahora doblamos cada una de estas tiras sobre sí misma, formando una espiral.
5. Pintamos el conjunto con huevo batido y horneamos a 200 ºC durante 20 minutos (hasta que esté bien doradita).
Ahora cada uno puede servirse un trocito tan solo tirando de él con las manos. ¡A comer!
Mejores recetas de Calamar
Lamina de alcachofa con patitas de calamar
Aprobadapor el chef
De tapas2punto0, tapas2punto0
Lamina de alcachofa con patitas de calamar
- 1 alcachofa cocida
- 4 patas de calamar grande
- Mayonesa Mostaza de Dijon
- Pimienta negra
- Harina de tempura y agua
- Aceite
- Sal
- Polvo de kikos
Paella de pescado
De immaurora, los viajes y sibaritismos de auroraboreal
Abrir las chirlas al vapor y mejillones, guarda el caldo
- 4 gambas
- 2 escamarlans
- 10 mejillones
- 1 sepia o calamar
- 150 gr chirlas
- 3 puñados arroz
- sal
- colorante
- 1 cuch tomate frito
Fidegua
De Aliseath, mision-embarazo
1º- Se añaden 4 cucharadas soperas de aceite en la paellera y que se caliente
- -1/4 Gambas - Mitad de 1/4 anillas
- -1/4 y mitad de Mero o Rape - 1 ajo
- -1/4 chirlas - 1/4 Cebolla
- -1/2 mejillones - 1 lata pimiento rojo
- - Tomate orlando - Sal
- - Colorante - Fideos largos medianos
PAELLA CON OLLA EXPRÉS
De esther roa
Un arroz-paella, preparado en casa de la forma más rápida
- Sepia, calamar, almejas, mejillones, gambas (al gusto)
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 lata pequeña de pimiento rojo
- Ajo, perejil y sal
- ½ cebolla o una pequeña
- Colorante
- Agua
Fideua
De Malú, COCINANDO ENTRE HARINA
Pon las almejas en un recipiente, cúbrelas con agua y un buen puñado de sal
- 250 grs. de fideos ( los gorditos con agujero )
- 1 l. de fumet *
- 10 anillas de calamar
- 1 sepia pequeña
- Un puñaditos de gambitas peladas
- Un puñadito de chirlas
- 12 mejillones
- 8 gambas arroceras ( de las rojas pequeñas )
- 1 trocito de pimiento rojo
- 1 trocito de pimiento verde
- Media cebolla
- 1 ajo
- Pimentón dulce
- 150 grs. de tomate triturado
- 1 picadita de ajo, perejil y aceite de oliva
- * Para el fumet: Morralla o restos de pescado, que congelamos al sacar filetes; cebolla, puerro, apio, zanahoria, hoja de laurel y bolitas de pimienta negra.
Fideuá
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Ponemos en una olla los ingredientes para el fumet y los cubrimos con agua
- 1 taza de fideos para fideuá
- 1/2 kg de anillas de calamar
- 250 grs de almejas
- 250 grs de gambas
- 12 mejillones
- 3 tomates rallados
- 1 cebolla pequeña
- Para el fumet
- Cabeza y espina de pescado
- Cabezas y cáscaras de gambas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- La parte verde de un puerro
- 1 chorro de vino blanco
- Sal
fidegua a la cazuela
De petri
esta receta es de mi creción
- 1 zanahoria,1pimiento,verde,1/2 pimiento rojo,4 champiñones,1/2 cebolla 1tomate,pequeño,6 anillas de calamar o pota,1/2 sobre de paellero,1 pastlla de caldo ,aceite 4 cucharadas, fidegua 200 grs 1/2 l de agua.
arroz en tinta de calamar 
sepia en tinta de calamar
Deja tu pregunta, Rebañando responde