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Cazón en adobo
De José Manuel Abad, Dessertsabad
El cazón en adobo o adobo a secas como se dice en Sevilla y Cádiz es un plato exquisito que se suele tomar en tap...
- 800 gr de cazón en tacos
- 1 cucharada sopera de comino molido
- 1 cucharada sopera de orégano
- perejil fresco
- 50 ml de vinagre de vino
- 50 ml de agua
- 1 hoja de laurel
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- 3 dientes de ajo
- Harina especial para fritura de pescado
- Aceite de oliva
Sopa de jamón
De Loli (facilútil), Fácilútil
Trocear el jamón,pelar los ajos y triturar el tomate
- :jamón,tomate, ajos y perejil.
Flan de zanahorias al curry
De KiKi
Puré de zanahoria Preparación: Cocina las zanahorias, peladas y cortadas en cubitos en agua hirviendo con sal
- 300g de zanahorias
- 50 ml de leche.
- 1huevo entero + 1 yema.
- 15cl de nata liquida.
- 1 c/c de maïzena.
- 2 c/c de curry.
Huevos e higos rellenos
De jorbasmar, Cosas de Jorge
En esta ocasión os traigo un exquisito doble aperitivo, huevos rellenos e higos secos también rellenos
- Ingredientes (2 personas):
- 4 higos secos
- 1 latita de foiegras
- 1 vaso de vino dulce
- 2 huevos
- 1 latita de atún en aceite
- 1 latita de anchoas
Milhojas de morcilla
Aprobadapor el chef
De tapas2punto0, tapas2punto0
Empezamos con la manzana, la lavamos bien y la cortamos en rodajas muy finas
- 1 manzana verde acida tipo granny Smith
- 1 morcilla de burgos (de arroz aunque con la de cebolla también están muy buenas)
- Cebolla confitada
- Aceite de oliva
- Sal
Ensalada de canónigos con cebolla caramelizada
De Loli (facilútil), Fácilútil
Mas que una ensalada de acompañamiento, yo diría que es un primer plato por la cantidad y consistencia de sus ing...
- -Canónigos (una bolsa de 125 gr).
- -Nueces (100gr, peladas).
- -Cebolla (dos medianas o una grande).
- -Queso feta u otro que os gute pero fresco (100gr)
- -Tomates cherri (100gr)
- -Azúcar moreno (40gr)
- -Aceite de oliva.
- -Vinagre balsámico.
- -Sal.
Mejillones a la marinera
1- Limpia muy bien los mejillones en agua fría
- 1,2 kg de mejillones
- 40gr de mantequilla
- 40gr de chalotas
- 5cl de vino blanco seco
- 1 ramo de perejil
- pimienta recién molida
Ensalada de trigo crujiente con manzana
De Pommes françaises
Sumerja el trigo en una olla de agua hirviendo con sal
- 2 manzanas Granny Smith o Fuji o Pink Lady
- 250 g de trigo
- 1/2 pepino
- 150 g de queso comté u otro
- 75g de Avellanas sin cáscara
- 1 racimo pequeño de uvas blancas
- un ramo de cebolletas
- 5 ramitas de perifollo
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
Mousse de salmón y jamón thermomix
De Boqueroncita, el gazpachuelo de ana
Ponga en el vaso las aceitunas (reservando algunas para la decoración) y trocee 2 segundos, velocidad 5, retire de...
- 50 grs de aceitunas negras deshuesadas
- 200 grs de jamón york
- 200 grs de salmón ahumado
- 250 grs de leche
- 20 grs de mantequilla
- 30 grs de maizena
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 1 pellizco de nuez moscada
- 150 grs de nata líquida para cocinar
- 50 grs de agua
- 1 sobre de gelatina en polvo
- PARA DECORAR
- pimiento morrón, aceitunas negras, lechuga picada
Escalivada
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Sano y refrescante, no hay quien resista
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 3 cebollas
- 1 cabeza de ajos
- 1 tomate
- Aceite de oliva virgen extra
Terrina de foie con chocolate
De Labeyrie
Precaliente el horno a 140 ° C
- 1 foie gras terrina (Labeyrie Especial)
- 200 g de chocolate negro
Mi gratinado de verano
De Maminou
Picar la cebolla y cocine a fuego lento, tapado en una sartén con aceite de oliva Mientras tanto cortar las patat...
- 1 cebolla
- 2 calabacines
- 2 patatas
- 3 tomates
- ajo
- menta fresca
- mozzarella
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