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Loli (facilútil)

Ensalada de canónigos con cebolla caramelizada

De

Mas que una ensalada de acompañamiento, yo diría que es un primer plato por la cantidad y consistencia de sus ingredientes.
En mi casa es un clásico en las cenas de navidad y días de fiesta. El contraste de dulce y salado le da un toque.....
Si la preparáis para una cena con invitados, será un éxito seguro. Además la podeis tener preparada con antelación.

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Ingredientes

  • -Canónigos (una bolsa de 125 gr).
  • -Nueces (100gr
  • peladas).
  • -Cebolla (dos medianas o una grande).
  • -Queso feta u otro que os gute pero fresco (100gr)
  • -Tomates cherri (100gr)
  • -Azúcar moreno (40gr)
  • -Aceite de oliva.
  • -Vinagre balsámico.
  • -Sal.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ensalada de canónigos con cebolla caramelizada - Paso 1

1.Partir las nueces, poner a calentar aceite en una sartén y freír ligeramente (solo dos minutos) para que no se quemen. sacarlas y ponerlas en papel absorbente, ponerles un poco de sal y dejar que se enfrien.
2.Partir la cebolla en aros finos y ponerla en una sartén con aceite a fuego lento. (esto es importante, debe hacerse despacio para que esté tierna) Cuando esté bien pochada ponerle el azúcar moreno y dejar cinco minutos mas, sacar a un plato y dejar enfriar.
3.Partimos el queso en dados, los tomates se pueden partir por la mitad o dejar enteros .
4. Montamos el plato: poner primero los canónigos, los tomates, cebolla caremelizada, el queso y las nueces. Aliñar con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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