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Técnicas de cocina

Croquetas de queso y coliflor, exquisitas y ligeras

 

Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!

 

INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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  • ◦Un choco
  • ◦Cebolla.
  • ◦Harina.
  • ◦Aceite de oliva para freir.
  • ◦Sal.
  • ◦Nuez moscada.
  • ◦Leche.
  • ◦Huevo.
  • ◦Pan rallado.
  • ◦Una bolsita de tinta de calamar
5/5 (1 Votos)

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  • 125 g de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente).
  • 130 g de azúcar moreno.
  • 150 g de miel.
  • 1 huevo.
  • 360 g de harina.
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1 punta de cucharadita de jengibre.
  • 1 punta de cucharadita de nuez moscada o de clavo en polvo (yo usé solo nuez moscada).
  • ½ cucharadita de canela.
  • Pizca de sal.
4.7/5 (3 Votos)

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  • 100 gr de queso azul (o roquefort)
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharada de postre de harina
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta
4.5/5 (19 Votos)

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El risotto es un plato típico de la cocina italiana basado en el arroz

  • 2 tazas de arroz (si puede ser arborio)
  • - 100 g. de guisantes
  • - 1 filete de pechuga de pollo
  • - Nuez moscada
  • - Caldo de pollo
  • - 1 cebolla de Figueres
  • - Pimienta
  • - Sal
  • - Aceite de oliva virgen extra
3.1/5 (101 Votos)

Cuando sufras un DOLOR, usa estos ALIMENTOS

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  • Tres patas de pato confitado
  • 1 kg de puré de papas
  • 150 ml de leche
  • Sal
  • nuez moscada
  • mantequilla blanda
  • 1 diente de ajo
4.3/5 (22 Votos)

De

Después de lavar, cortar las endivias por la mitad con el cuchillo de cocina

  • 18 pequeñas endivias
  • 60 g de mantequilla salada
  • miel
  • El jugo de 1 limón
  • Nuez moscada
  • Comino
  • 1 rollo de masa de hojaldre
  • Sal y pimienta
4.4/5 (7 Votos)

De

Batir los huevos con el azúcar

  • 175g de zanahoria rallada
  • 175g de harina
  • 1 cuch de levadura
  • 3 huevos
  • 150g de azúcar moreno
  • 75ml de aceite de oliva
  • 1 cuch. de canela
  • 1/2 cuch. de nuez moscada
  • 50g de coco rallado
  • 50g de pasas
  • Para la crema:
  • 150g de nata
  • 175g de queso crema
  • 225g de azúcar
  • 1/2 cuch. de esencia de vainilla
4.5/5 (7 Votos)

De

Bullir el lluç tallat a trossos, amb 1/4 l

  • - 50 gr. de mantequilla
  • - 1/4 l. de llet
  • - 30 gr. de farina
  • - 3 cullerades rases de farina de panís (Maizena)
  • - 300 gr. de lluç en filets
  • - 40 gr. de ceba picada
  • - 1/4 l. de caldo de peix
  • - 1 rovell d'ou
  • - nou moscada
  • - formatge ratllat
  • - 4 petxines de pelegrí
3.8/5 (9 Votos)

De

Se echa el litro de aceite de girasol en la olla express

  • - Un pollo limpio
  • - Un litro de aceite de girasol
  • - Sal
  • - Nuez moscada
  • - Especies de pollo
  • Para la salsa: - Ajo
  • - Perejil
  • - Limón
1.5/5 (26 Votos)

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1.3/5 (4 Votos)

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